ทำบัวลอยไข่หวาน
ส่วนผสมบัวลอยไข่หวาน
1. แป้งข้าวจ้าว
2. น้ำกะทิ
3. ดอกอัญชัน
4. ไข่ไก่
5. ใบเตย
รูปภาพส่วนผสมบัวลอยไข่หวาน
วิธีการทำบัวลอยไข่หวาน
1. ทำบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวจ้าว
ดอกอันชัญและน้ำเปล่า นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ระหว่างปั้นนั้น
ควรโรยด้วยเศษแป้งข้าวจ้าวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน (ถ้าต้องการทำบัวลอยหลายสีก็ใช้ส่วนผสมเพิ่ม
ไม่ว่าจะเป็นฟักทองสำหรับสีเหลือง หรือใบเตยสำหรับสีเขียว เป็นต้น)
2. ต้มน้ำในหม้อขนาดกลาง
รอจนเดือดจึงใส่ลูกบัวลอยที่ปั้นไว้แล้ว เมื่อบัวลอยสุกให้นำออกมาแช่ในน้ำเย็น
(บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้น)
3. น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป
ควรใส่น้ำตาลทรายแค่ครึ่งเดียวก่อน ถ้ายังหวานไม่พอจึงค่อยใส่เพิ่มลงไป ต้มจนเดือด
จึงหรี่ไฟลง นำบัวลอยที่ต้มไว้แล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิ ต้มต่ออีกสักพักจึงปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วยเสริฟขณะร้อนหรือรอให้เย็นก็ได้
